Prof. Dr. Osman Müftüoğlu yazdı__________
Bazı gıdaların bizim için özellikle daha sağlıklı oldukları doğrudur. Araştırmalar da bu bilgiyi doğruluyor ve “süper besinler” olarak tanımlanan bu gıdaların, vücudumuzun kendini onarması, enfeksiyonlarla savaşması ve hastalıklardan korunması için ihtiyaç duyduğu bileşenlerin çoğunu içerdikleri anlaşılıyor.
Ne var ki genellikle yüksek fiyatlarla pazarlanan bu gıdaların çoğu ne mucize ne de efsane besinlerdir. Diğer taraftan, çoğumuzun farkına bile varmadığı, çok daha ucuz ama çok daha faydalı pek çok süper besin pazarda-manavda açtıkları yeşil eczanelerle hasretle bizi beklemektedir. İsterseniz gelin, hangisi süper hangisi değil, hangisi efsane hangisi palavra, hangisi mucize hangisi dolandırıcılık; kısa bir süper gıda yolculuğuna çıkalım.
Kinoa
Çok değil, üç-beş yıl öncesine kadar muazzam bir kinoa fırtınası vardı. Şimdilerde neredeyse adını bile hatırlayan kalmadı. Üzülmeyin, bilimsel araştırmalara bakılırsa kinoanın sağlığa hiçbir ek veya özel faydası yok.
Hindistan cevizi suyu
Boş bir efsane olduğu geç de olsa anlaşıldı. Bana göre de “sudan daha iyi, daha faydalı” bir içecek değil.
Buğday çimi
Kanaatimce “saçmalığın daniskası”. Çimle beslenmek bizim değil, başka memelilerin -mesela ineklerin- işi olmalı. Çimin suyunu içmekse aklımızdan bile geçmemeli.
Goji meyveleri
Dr. Murad isimli bir kozmetik markasının 15 yıl kadar önce efsaneleştirdiği bu meyvenin / eriğin diğer eriklerden hiçbir ciddi farkı yok.
Çörekotu yağı
Çörekotunun kendisi süper değilse de faydalı bir besin. Ama içindeki timokinon zenginliğine
kanıp tağşişe/hileye müsait çörekotu yağına mesafeli durun.
Kabak çekirdeği yağı
Prostat dostu olarak belki bir parça sağlığa faydalı bir yağ olabilir. Ama çörekotu yağı yerine çörekotunun kendini tercih ettiğiniz gibi, kabak çekirdeği yağı yerine de kabak çekirdeğinin kendsini tercih edin.
Ceviz suyu
“Akşamdan dört-beş cevizi bir bardak suya koyun, sabah afiyetle için. Çünkü içinde cevizdeki mucize maddeler var!” şeklinde sık sık gündeme getirilse de cevizin kendini yemek suyunu içmekten her zaman daha akılcı.
Nar çekirdeği yağı
İçindeki elajik asit bağırsaklarda Ürolitin A maddesine dönüşür. Bağırsaklarımızdan emilen Ürolitin A ise mitokondrilerde enerji üretimini zirveye çıkarır. Ama siz yine de sadece çekirdeğini değil, narın kendisini tüketmeye çalışın.
Maydanoz
Süper gıda olmayı hak eden harika bir yeşillik. Apigenin zenginliğiyle kansere meydan okuyor. K1 zenginliğiyle bağışıklığı ve kemiklerimizi güçlendiriyor. Ayrıca ciddi bir C vitamini ve mineral deposu.
Elma
Süper besin olmayı hak eden bir meyve. Kuersetin, pektin malik asit, C vitamini, posa / lif ve mineral zengini.
Kırmızı pancar
İster salatanıza ekleyin, ister haşlayıp yiyin, isterseniz suyunu için. Kırmızı pancar ve ürünlerinin hepsine sağlıklı besin yaklaşımı gösterin.
Kudret narı
Mükemmel bir mide dostu. Gastrit sorunu olanların, özellikle de helikobakter enfeksiyonuyla boğuşanların vazgeçilmezi. Süper olmayı hak ediyor.
Zerdeçal
İçerdiği kurkuminler ve türmeronlarla iltihapları baskılayan, bağışıklığı güçlendiren, paslanmayı engelleyen, belleği destekleyen, kanser riskini minimize eden, dört dörtlük bir süper gıdadır.
Sarımsak
Olağanüstü antimikrobik gücü, mükemmel bağışıklık destekleyici yeteneği, antikanser özellikleri, iltihap baskılayıcı ve kolesterol düşürücülüğüyle sarımsak da süper gıda listesine rahatlıkla girebilir.
Lahanagiller
Karnabahardan lahanaya, karalahanadan brokoliye, Brüksel lahanasına kadar lahanagil ailesinin tamamı özellikle sulforafan güçleri nedeniyle değişmez birer süper gıda oyuncusudur.
Yeşil çay
Aslında sadece yeşil çay değil, siyah çay, beyaz çay ve maça çayı da rahatlıkla süper gıda listesinde yer alabilir. Bu çayların tamamı kanserle mücadelede güçlü yetenekleriyle tanınan epigallokateşin gallat ihtiva eder. Çay yaprağındaki teanin de bize anti stres bir destek ve uyku hazırlayıcısı olarak hizmet edebiliyor.
Kefir
Tartışmasız bir süper besin. Muazzam bir mikrobiyota dengeleyicisi ve koruyucusu.
Yaban mersini
Tartışmasız bir süper gıda ama yeteneklerine oranla maalesef çok pahalı.
Çiya tohumu
Belki keten tohumundan daha lezzetli ama ona oranla çok daha pahalı ve çok daha az posa içeriyor. Üstelik keten tohumundaki lignan / östrojen benzeri molekül gücü çiya tohumunda yok.
Keten tohumu
Öğütülmüş keten tohumu sadece mükemmel bir tam gıda ve harika bir lif kaynağı değil, aynı zamanda güçlü bir Omega 3 desteği gibidir. Kabızlıkla mücadelede çok başarılıdır. Menopoz döneminde oluşabilecek sorunların çoğunu lignan gücüyle hafifletir. / Gazete Oksijen
5 TEMMUZ’LAR
1932 - Portekiz'de faşist rejimin başkanlığına Antonio de Oliveria Salazar getirildi.
1938 - Türk Birlikleri Hatay'a girdi. Fransızların 1936'da ilan ettiği sıkıyönetim kaldırıldı.
1939 - Valilerin CHP il başkanlığı görevlerine son verildi.
1939 - Enver Paşa'nın çocuk ve torunlarının Türk vatandaşlığına alınmalarına ve yurda dönmelerine izin veren yasa çıktı.
1946 - Fransız modacı Louis Réard, Paris'te "Bikini" adını verdiği iki parçalı mayoyu tanıttı. Mayonun adı, ABD'nin atom bombası denemeleri yaptığı Pasifik'teki Bikini Adası'ndan geliyordu.
1954 - BBC, ilk televizyon haber bültenini yayınladı.
1954 - Elvis Presley, ilk şarkı kaydını gerçekleştirdi.
1962 - Cezayir, Fransa'dan bağımsızlığını ilan etti.
1964 – Emekli Albay Talat Aydemir idam edildi. Aydemir, 22 Şubat 1962’de darbe girişimi nedeniyle emekli edilmişti. Aydemir, girişimini 20 Mayıs 1963’te tekrarlayınca, yargılandı ve idama mahkûm oldu.
1971 - Amerika Birleşik Devletleri'nde oy verme yaşı, 21'den 18'e düşürüldü.
1977 - Pakistan Genelkurmay Başkanı Ziya ül Hak darbe yaptı; Başbakan Zülfikar Ali Butto tutuklandı.
1993 – Sivas Katliamından 3 gün sonra, bu olaya misilleme olarak PKK tarafından yapıldığı iddia edilen, aralarında kadın ve çocukların da bulunduğu 33 kişi Erzincan’ın Kemaliye ilçesinin Başbağlar köyünde öldürüldü.
1996 - Dolly adı verilen bir koyun, bir erişkin hücreden klonlanmış ilk memeli oldu.
1998 - Japonya, Mars'a bir uzay aracı gönderdi ve uzay araştırmaları alanında, ABD ve Rusya'dan sonra üçüncü ülke oldu.
2003 – Ankara İncesu Caddesi üzerinde bulunan Petrol Ofisi İstasyonu’nda patlama meydana geldi. Faciada, 14’ün üzerinde kişi ölürken, 200’ü aşkın kişi de yaralandı.
2015 – Efes antik kenti UNESCO Dünya Miras Listesi’ne alındı.
2015 – Yunanistan’da, kreditörlerin nakit akışının yeniden sağlanması karşılığında öne sürdüğü koşulları hükümetin kabul edip etmemesi konusunda düzenlenen referandumda, Yunan halkının yüzde 61,31’i “hayır” dedi.
5 TEMMUZ’DA DOĞANLAR
1925 - Natuk Baytan, Türk senarist, oyuncu ve film yönetmeni (ö. 1986)
1953 - Müslüm Gürses, Türk şarkıcı ve oyuncu (ö. 2013)
1978 - İsmail YK, Türk şarkıcı
1982 - Tuba Büyüküstün, Türk dizi oyuncusu
5 TEMMUZ’DA ÖLENLER
1987 - İdris Küçükömer, Türk iktisatçı ve düşünür (d. 1925)
2021 - Raffaella Carrà, İtalyan şarkıcı, oyuncu (d. 1943)
Yorumlar
Yorum Gönder